重庆小面包括很多,麻辣小面、肥肠面、牛肉面、杂酱面、豌杂面、酸菜肉丝面、酸辣肥肠面等10几种口味。
第一部分:
1、主打产品品种
2、精品麻辣小面:够辣够麻,够正宗;牛肉面:香气怡人,牛肉味浓;老坛酸菜肉丝面:老坛泡椒炒制,汤香味浓;美味香菇炖鸡面:汤宽、美味香菇、营养健康;碗杂面:酱香味浓;担担面:老重庆风味,鲜香麻辣;肥肠面:肥肠化渣,麻辣鲜香;排骨面:汤面诱人,骨肉香浓;老鸭汤面:汤宽、鲜香;老麻抄手:麻辣香鲜、重庆一绝;饺子米线,别样风味。
2、面条成熟度的鉴别;3、煮面标准;4、生面条的保管方法;5、原料的验收和标准;6、卫生清洁程序;7、餐前准备;8、收市工作 ;9、面条加工工艺;10、熬制高汤的八个注意事项;11、传统香料的配制。
重庆飘味香技术培训:
1. 手把手教学,师傅真诚教导,倾囊相授
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地址:重庆市九龙坡区渝州路党校科技大楼十楼飘味香
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