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2019梵净山抹茶大会10月18日在江口举行的消息，使梵净山又一次越入我们眼帘，也使很多人对抹茶产生了较为浓厚的兴趣。那么今天便为大家简要介绍一下梵净山和抹茶。

一、梵净山

梵净山，位于贵州省铜仁市的印江、江口、松桃3县交界，靠近印江县城、江口县东南部、松桃县西南部，是武陵山脉主峰。梵净山最高峰——凤凰山海拔2572米，朝拜地——老金顶(梵净山老山)2494米，新金顶(新山)2336 米，是中国的佛教道场和自然保护区。梵净山具有明显的中亚热带山地季风气候特征，夏无酷暑，冬无严寒，空气不干燥，四季无风沙，年平均气温15.3℃。其中，最热的七月下旬，平均气温为24℃，最冷的一月上旬，平均气温是4.6℃。降水季节都集中在5-10月份。

典籍记载，梵净山唐朝以前叫“三山谷”、“辰山”、“思邛山”，明代以后称“梵净山”，“梵净”乃“佛教净界”。梵净山的闻名与开发均起源于佛教，遍及梵净山区的四大皇庵、四十八脚庵庞大寺庙群，奠定了梵净山乃著名“古佛道场”的佛教地位，为中国五大佛教名山中唯一的弥勒菩萨道场，佛教文化为苍苍茫茫的梵净山披上一层肃穆而神奇的色彩，令人神往。梵净山于2008年6月30日被评为中国十大避暑名山，中国著名的弥勒菩萨道场，国际“人与生物圈保护网”(MAB)成员。同时，2018年7月2日中国贵州省梵净山在巴林麦纳麦举行的世界遗产大会上获准列入世界自然遗产名录。同年10月17日被评为国家AAAAA级旅游景区，国家级自然保护区。

二、抹茶

说完了梵净山，我们还不得不提一下今年10月18日举行的抹茶大会。这次大会以“黔茶出山·风行天下”“梵净抹茶·香溢天下”为主题，秉承国际性、专业性、先进性的特点，举办梵净山抹茶大会征文、抹茶产品展示、茶产业考察及产销对接洽谈、抹茶采购商大会暨招商签约仪式、梵净山抹茶产业发展高端对话、中国茶饮咖啡专业委员会年会等系列活动，旨在不断提升铜仁抹茶的知名度和影响力，走出一条不同于东部，有别于西部及省内茶产业发展的差异化之路。

看到这里，很多人可能会心生疑问。我们经常说抹茶、吃抹茶，那么究竟什么是抹茶、它源自于哪里?提到抹茶，很多人首先想到的可能是日本。因为抹茶主要应用于日本茶道和料理中。如在日本茶道中经常使用的粉末状的绿茶，就是抹茶;日本料理中，把食物染成绿色(例如糯米团和荞麦面)，制作绿茶冰激凌等，用的也是抹茶。但其实，抹茶并非原产于日本，而是源自于我国。它兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，之后才传入日本。

在我国，我们习惯将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，这个就是抹茶。在《神农本草经》一书中曾经指出:“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，在公元前约2700年，神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中，迈出人类吃茶的第一步，被誉为“抹茶鼻祖”。发展到今天，抹茶除了直饮外，还被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，附加值较高、市场需求大、发展前景好，成为推动茶产业提质增效、转型升级发展的一个重要方向。
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